元宵汤圆迎销售岑岭 多企业加速翻新抢市场
发布日期：2025-02-13 13:16 点击次数：195周边正月十五，元宵、汤圆居品步入销售岑岭。北京老字号锦芳元宵磁器口店再现列队盛况，岑岭期每天现摇元宵近8万斤；北京稻香村元宵策画产量近60万公斤，汤圆预测产量180万袋；盒马汤圆、元宵居品大岁首七迎来第一波销售岑岭，1月22日于今销售增长40%；想念食物两款速冻汤圆新品在近期直播中累计销售200万余颗。
据业内不雅察，春节和元宵节是汤圆品类的销售旺季，股东销量短期冲高。受上年走红的“柿柿如意”创意汤圆带动，行业举座翻新速率加速，粗粮入皮、健康食材或甜品零食原料入馅、外不雅防御“颜值”创意等成为各大企业发力点。当今，已有速冻食物企业探索将汤圆从节令食物向失业甜品升沉，以延迟居品质命周期。
元宵汤圆销量冲高
元宵节前夜，北京稻香村第三买卖部汤圆柜台前东说念主头攒动，有顾主贯串买走十多盒汤圆用来造访亲一又。为原宥元宵节，北京稻香村共推出5种口味元宵和10种口味汤圆，同期推出速冻石磨元宵、现烤黄米汤圆等居品。其中，元宵策画产量快要60万公斤，汤圆预测出产180万袋。破钞者除到线下门店购买外，还不错通过自营小行动和外卖平台购买。
好多北京市民对锦芳元宵情有独钟。元宵节前终末一个周末，锦芳元宵磁器口店再现列队长龙。据报说念，锦芳门店散装什锦元宵价钱已10年未变，依旧是36元/斤。岑岭期间，锦芳门店每天现摇元宵近8万斤，10元一袋的元宵面也成为抢手货。无暇到门店列队的顾主，也不错在北京各大商超购买到速冻锦芳元宵。
速冻汤圆市场近期也步入销售岑岭，仅北京线下商超就不错买到三全、想念、湾仔船埠、大桥说念、缸鸭狗、五芳斋、沈大成、赖汤圆、光明等南朔方品牌。
大岁首七（2月4日），盒马汤圆、元宵类商品迎来第一波销售岑岭，本日销售同比增长87%。1月22日于今，汤圆、元宵商品销售举座同比增长40%。其中，15元以下的汤圆价钱禁受度最高，订单占比提升大要。
与此同期，渠说念方也加大元宵节促销力度。在物好意思超市北京玉蜓桥店冷藏食物区域，随地可见各个汤圆品牌的促销立牌，单袋价为10.9元的想念“小柿也如意”黑芝麻核桃小小汤圆、“柿柿如意”黑芝麻汤圆，促销价为“轻易2袋19.9元”；厂家提议零卖价为23.8元的湾仔船埠黑芝麻汤圆、花生汤圆、红豆沙汤圆，促销价为15.9元/袋；三全山药五黑、山药五红、茯苓薏米赤小豆、经典大汤圆等居品促销价均在9元/袋以下。
超市开展元宵、汤圆节前促销。 新京报首席记者郭铁摄
在物好意思超市玉蜓桥店，破钞者在2月5日至2月18日购买部分汤圆居品还不错享受“5折起”优惠，多点会员不错参与“满30元减5元”当作，市场内非速冻区域显眼位置也搭起了速冻汤圆促销堆头。正月十五（2月12日）本日，京饮华天商厦超市将推出免费领取元宵当作，破钞者可凭轻易金额购物小票领取一碗元宵。
据想念食物不雅察，春节和元宵节是汤圆品类的销售旺季，股东销量短期冲高，当今线上电商、即时零卖平台和线下商超销量显耀增长。本年，想念“发家致富”汤圆和“小柿也如意汤圆”系列受到市场认同，在有趣电商直播销售中已毕累计销量200万余颗。
居品翻新力度加大
上年元宵节，想念食物“柿柿如意”汤圆凭借创意造型和好意思好寓意走红，销量抓续不减，给连年来低迷的速冻面米行业注入“强心剂”，进而带动行业举座翻新速率加速。
“‘柿柿如意’汤圆爆火，给速冻老三样之一的汤圆品类抓续发展带来了新的瞎想和期待。”想念食物分析称，“柿柿如意”汤圆带动了异型汤圆市场的发展，想念食物后期推出的龙井茶汤圆、元宝造型汤圆、“小柿也如意”汤圆均使用了立体造型。“本年全行业主推的多款居品齐兼顾可口又好玩的特质，既要有口味上的变化，还要追求视觉上的创意，似乎已成为行业共鸣。”此外，以大黄米、红高粱为代表的健康杂粮汤圆等，已成为业内常青居品。
速冻汤圆居品翻新加速。 新京报首席记者郭铁摄
新京报记者驻扎到，速冻汤圆居品自上年运行加大了面皮翻新力度。原料方面，大黄米汤圆已成各大品牌标配，其他常见的面皮原料还有高粱、黑糯米、紫薯、香芋、荞麦、薏米等。创意方面，三全食物推出“隆运锦鲤”造型汤圆，想念食物推出带有粉色小花的“玫玫满满”汤圆，千味央厨推出桃花造型的“桃花朵朵”汤圆，稻香私房推出福袋造型的“福分满满”汤圆，期货配资叮咚买菜契合蛇年主题推出创意造型的金蛇纳财芝麻汤圆、心花敞开汤圆。此外，市场上还有熊猫、蛋仔等卡通造型的汤圆。
就馅料而言，健康化成为本年速冻汤圆市场的显耀趋势。举例，北京稻香村5种口味元宵馅料升级为糖醇版块，想念、大桥说念、沈大成均推出“0蔗糖”或“无糖”汤圆，三全食物还推出山药五红、山药五黑等养生想法汤圆，盒马汤圆新品芋泥栗蓉小汤圆主打个头小、五分糖等卖点。口味翻新方面，北京稻香村推出巧克力坚果汤圆，想念推出榴莲汤圆、龙井茶汤圆，湾仔船埠联名广合腐乳推出腐乳奶黄流心口味的水晶福禄汤圆，五芳斋推出“爆浆”汤圆，沈大成则在朔方市场推出多款酒酿圆子类居品。
盒马汤圆采购认真东说念主暗示，尽管市场翻新速率加速，但汤圆是少数能让世界破钞者口味长入的商品，黑芝麻口味庸碌获得钟爱。“1月22日于今，盒马平台黑芝麻汤圆销售占比达77%，因此在选品方面咱们更防御汤圆的颜值。”当今，盒马平台销售最佳的是想念食物的“柿柿如意”汤圆，本年想念与游戏《蛋仔派对》勾通的汤圆新品也在盒马进行了首发，其中最受迎接的亦然黑芝麻口味。
基于“柿柿如意”汤圆的市场弘扬分析，想念食物暗示，将在居品寓意、造型遐想、破钞场景方面抓续探索，将汤圆从节令食物向失业甜品升沉，诈骗在烘焙、甜品、创意菜肴、喜宴等场景，以延迟居品质命周期，探索更多成长可能性。
“无糖”汤圆也需适量食用
从线下渠说念销售情况来看，不含蔗糖的糖醇元宵、糖醇汤圆成为元宵节市场的进击品类，此类居品是否确凿“无糖”？
《食物安世界度轨范预包装食物养分标签通则》（GB 28050-2011）公法，固体食物如有“低糖”宣称，条目碳水化合物（糖）含量不提升5g/100g，“无糖”宣称则条目碳水化合物（糖）含量不提升0.5g/100g。
以此为依据，新京报记者驻扎到，当今市面上销售的“零蔗糖”汤圆或“无糖汤圆”虽不特殊添加蔗糖，但碳水化合物含量并不低。举例，沈大成一款“无糖陈皮豆沙汤圆”，配料表瓦解居品中添加的是木糖醇，养分因素表瓦解其糖含量为0克，但碳水化合物含量达到53.6g/100g。雷同的还有大桥说念“无糖黑芝麻口味”祖艺大汤圆，其居品配料表中相似未出现蔗糖等糖类因素，养分因素表中标注糖含量为0克，但碳水化合物含量为39.8克/100克。
一款无糖汤圆的养分因素表。 新京报首席记者郭铁摄
“健康陕西”曾发文提醒，“无糖”是指固体或液体食物中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。这里的“糖”一般是指蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等，不包括糖醇（木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘雨醇）等替代品。也就是说，独一食物中莫得或含有极少的苟简糖、有甜味的糖，就不错叫作“无糖”食物。然则，汤圆外表糯米的主要因素是支链淀粉，容易与淀粉酶作用，加速葡萄糖分子开释的速率，是以真实“无糖”的汤圆是不存在的。婴幼儿、儿童和老年东说念主、血脂颠倒、糖尿病、胰腺炎、胆囊炎、胃溃疡、胃肠功能较弱、久病初愈的东说念主群吃汤圆要介意，提议少吃或者不吃。
陕西省咸阳市市场监管局近期发布元宵节饮食破钞教唆，元宵、汤圆中糖分和油脂的含量相对较高，不易消化，消化系统较弱的老年东说念主和儿童要驻扎食用量；关于糖尿病东说念主和高血脂患者，即即是“无糖”元宵、汤圆，也提议尽量少吃。食用元宵、汤圆前，可先吃些蔬菜或富含卵白质的食物，成心于缩小餐后的血糖反映。
购买速冻元宵、汤圆时，应遴荐包装袋内冰渣未几，光泽均匀、鲜亮，莫得明白粘连，方法完好意思，莫得裂口、明白裂纹或脱粉气候的居品。若出现光泽阴雨、发灰、霉斑、糯米粉变红（配有红色粉料以外）等情况，阐述糯米粉品质欠安或存放时辰过长；闻其气息应有糯米粉和馅料的香气，而不行有霉味、酸败、哈喇等异味。